三亿体育app：年味昆明之美食篇“豆腐腊肠”年味长

　　编者按：春节是中邦民间最庄重最富饶特性的守旧节日。春节时刻，民众聚合、聚会，共度、欢庆。每个地方因民族习惯差异，吃喝玩乐显露了足够的“ 地方滋味”。三亿体育过年时刻，昆明各县市区纷纷呈上了“盛宴”，送出一份份昆明好礼。今天起，掌上春城实时推出“年味昆明”系列报道，带民众“一品昆明”。

　　尾月做腊肉，风干晾晒数日后，待到年三十那日，切上一盘当年夜菜，是云南年夜饭必备的菜肴。

　　晋宁区斜阳彝族乡彝族同胞腌的腊肉里有道名菜，名叫“豆腐腊肠”，特性实足。

　　豆腐寡淡，用来做腊肠需求用动物油脂举办妥协，先将上好的纯猪肥肉磨碎，加上盐巴、辣椒、花椒末等调料，和捏碎的正在老豆腐掺正在一齐，拌匀，再灌入洗净的新奇猪大肠内，自然晾晒数日，风干后，便是豆腐腊肠。

　　切上一盘豆腐腊肠，用香油炸一炸，便是鲜味的年夜菜了。吃上一口豆腐腊肠，猪肥膘的油润和豆腐的香，混杂着各样佐料，一股脑儿的味道往人的追念深处钻，这是家的气味，是浓浓的年味，是对聚合的期盼……

　　儿时，对付“年夜饭”是没有众少观念的，三亿体育过年最主要的事唯有穿新衣、放烟花、收红包和看春晚，至于餐桌上的饭菜，更众的是那些甜的饮料水和守岁时的饺子。成年背井离乡后，通常看到万家灯火时，才会深深惦记着家中聚合桌上的年夜饭以及那些必弗成少的菜品。