味蕾上的江苏·本土美食志 日历︱腌黄瓜：口感爽脆酸甜三亿体育开胃餐饮

　　江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，三亿体育三亿体育在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，三亿体育既有精致大气的国宴名菜美食、工艺考究的“非遗”珍馐餐饮，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。

　　从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。

　　腌黄瓜是一道开胃家常菜。作为一种古老的蔬菜加工贮藏方法，蔬菜腌制不论在我国还是国外都有着悠久的历史三亿体育。中国的著名腌菜有重庆涪陵榨菜、北京八宝酱菜、四川泡菜等。

　　黄瓜被称为“厨房里的美容剂”，富含多种维生素和微量元素，是一种十分健康的蔬菜。黄瓜是热量最低的蔬菜之一，每100克黄瓜的热量仅16千卡。腌黄瓜不仅保留了黄瓜本身的甘香清爽，更增加了酸甜口感，是江苏人开胃下饭的优良选择三亿体育。三亿体育