三亿体育官网：程序化帮特征美食更“特” 厦门市餐饮效劳程序化技能委员会建树

　　厦门网讯（厦门日报记者 陈泥 通信员 余权华）沙茶面、薄饼、花生汤、海蛎煎、土笋冻，这些厦门地方特点美食，每一道背后都有一种不相似的制制工艺，每一种制制工艺的背后都有一套模范流程正在撑持。为进一步推进厦门餐饮业模范化办事，厦门市墟市禁锢局即日接受设立厦门市餐饮办事模范化技巧委员会，将加快模范编制征战，指点我市餐饮企业向模范化、品牌化、特点化倾向生长。

　　截至目前，我市已公布沙茶面、同安封肉、薄饼等15项厦门特点美食制制规程地方模范。这些模范的拟定以敬佩守旧和传承厦门“古早味”为计划，贯串饮食习气文明和菜品史书渊源，正在原原料、制制经过和工艺、感官央求等方面尽能够还原厦门滋味，将焦点的守旧特点保存下来，是对守旧制制工艺的提炼和固化。

　　“模范的公布奉行，一方面有利于守旧文明的传承，另一方面有利于美食的楷模同一，鼓动厦门特点美食的施行，进步厦门特点美食正在全省甚至寰宇的美誉度。”厦门市墟市禁锢局二级巡视员曾琳暗示，模范化技巧委员会的设立将有助于推进餐饮办事行业升级转型，三亿体育官网同时鼓动我市餐饮办事行业与邦际接轨。

　　此次设立的厦门市餐饮办事模范化技巧委员会，蚁集了全市高校、研商机构、行业协会及企职业单元的29名专家委员。接下来，市墟市禁锢局将填塞运用该平台的感化，阐明行家级人才、老字号企业、邦际邦内互换等方面上风，以模范拟定为冲破口，推进我市成立相对完全的餐饮业模范编制，推进闽南菜走出厦门，走向寰宇，进步邦际影响力和角逐力。