仙人吃的和人分别 看看《西纪三亿体育官网行》里的美食
《西纪行》堪称明代社会的百科全书，神话传说、政事史册、社会风气无所不包，而个中的美食，即是个很值得辩论的话题。
《西纪行》里的许众故事都和美食相闭。即使将《西纪行》里的食品大致概括一下，可分为两大类：仙人食品和凡间食品。
《西纪行》里的仙人食品，最着名的莫过于天上的蟠桃和镇元大仙的人参果了。即使当心读一读原文，你会创造，这两种美食难免太类似了：都是仙人所种；都是吃了就能够延年益寿，以至永生不老；都是宝贵无比，轻易之辈无缘获取。人参果是三千年一吐花，六千年一结果，九千年才干成熟；而最上等的蟠桃也是九千年才成熟。为什么这两种食品有这样众的类似之处呢？
西王母种蟠桃，这个故事起码正在魏晋之前就显现了。《西纪行》把蟠桃园写正在天上，然而正在早期神话故事中，却是由西王母种正在昆仑山上的。例依约成书于魏晋之间的《汉武内传》：
（王母）又命侍女索桃，少间，以盘盛桃七枚，大如鸭子，形圆，色青，以呈王母。母以四枚与帝，自食三桃。桃之甘美，口有盈味。帝食辄录（收起）核。母曰：“何谓？”帝曰：“欲种之耳。”母曰：“此桃三千岁终生实耳，中夏地薄，种之不生，奈何！”
这里的西王母就来自昆仑山，给汉武帝吃了四个仙桃。“几千年一成熟”的情节也仍旧显现了。
▲正在重彩工笔画《大闹天宫·下界为王会亲朋》中，刘继卣描画了美猴王花果山宴饮场景，个中酒器雅致，各色瓜果梨桃鲜美十分，不输天宫的蟠桃宴。材料图片
直到宋代取经故事《大唐三藏取经诗话》中，蟠桃也照旧长正在地上。猴行者护着玄奘法师途经西王母池，用金锡杖敲下了三个桃子。故事宜节是云云的：
玄奘望睹魁伟的蟠桃树，念吃一个。猴行者说，我也曾偷过，受到处分，这回毫不敢偷。正正在这时，树上有三颗熟透的桃子掉进了池里。猴行者就用锡杖正在石头上敲了三下，从池中先后出来三个小孩。第一个自称三千岁，第二个自称五千岁，第三个自称七千岁。猴行者将第三个小孩形成一颗枣，让玄奘吃下。等取经回来进程四川时，玄奘才把核吐出来，从此四川便生产人参。
很显明，这个故事即是今本《西纪行》“偷吃人参果”的原型。自后西王母的蟠桃树，正在今本《西纪行》分成了两股，一股被带到了天上，造成了天宫蟠桃园故事；一股留正在地下，造成镇元大圣人参果树故事。
为什么蟠桃种正在昆仑山上呢？由于昆仑山正在中邦神话中，有着出格的道理。它是“宇宙山”（神话学观念，标记天下的中央，人神换取的通道），而蟠桃树即是神山上的“人命树”，不妨让人延迟人命，给人以人命生气，蟠桃自然即是“人命果”。
“人命树”或“人命果”的传说，睹于很众民族的早期神话。比如《圣经》里就有人命树、人命果的故事，伊朗神话里也有“豪麻”或“豪摩”（一种不妨榨出人命之水的植物）。三亿体育其它，正在《山海经》《淮南子》中，记录昆仑山上有甘木、不死树等，也都是“人命树”的神话。譬喻：
中有增城九重，其高万一千里百一十四步二尺六寸，上有木禾，其修五寻，珠树、玉树、璇树、不死树正在其西，沙棠、琅玕正在其东，绛树正在其南三亿体育官网，碧树、瑶树正在其北。（《淮南子·地形训》）
昆仑山正在早期中邦神话中，历来也是众神的都门。然而跟着神话故事的进一步圆满和充分，众神就慢慢脱节了昆仑而住正在了“天宫”。于是西王母也就顺理成章地带着蟠桃园挪到天上去了；而正在地上留下了一个影子，这即是人参果。
即使说《西纪行》里的仙人食品带着远古神话的奥密气味，那么个中的凡间食物，却委果是对当时明代社会的写实，以至能够看成一幅幅风气画来看。
凡间食物，大致能够分为素斋，面食、甜点，野菜三个方面。下面就顺序看一看。
唐僧师徒是梵衲，通常要茹素斋。《西纪行》里常吃的素菜，莫过于像下面云云的：
疾些儿刷净锅灶，办些香蕈、蘑菇、茶芽、竹笋、豆腐、面筋、木耳、蔬菜，请我师徒们下来，与你令弟念卷《受生经》。（第三十五回）
那八戒那管好歹，摊开肚子，只情吃起。也不管甚么玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽、木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精，一骨辣噇了个罄尽。（第五十四回）
最常睹的即是蕈类、竹笋、木耳、豆腐、面筋这几样。况且，吃笋特地要吃“闽笋”，正在灭法邦：
那妇人加倍欢跃，跑下去教：“莫宰！莫宰！取些木耳、闽笋、豆腐、面筋，园里拔些青菜，做粉汤，发面蒸卷子，再煮白米饭，烧香茶。”（第八十四回）
闽笋到此日也吵嘴常着名的，产于武夷山区。然而卖到外埠的，普通都是笋干。李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》：“南人淡干者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为蔬食也。”明清时，福筑做闽笋生意的贩子以至树立了商会，这即是笋助公栈。
《西纪行》动作民间读物，尽其设念力来描写大唐天子的御膳房，御厨们做出来的素菜又是什么呢？原本也然而这样：
烂煮蔓菁，糖浇香芋。蘑菇甜蜜，海菜清奇。几次添来姜辣笋，数番办上蜜调葵。面筋椿树叶，木耳豆腐皮。石花仙菜，蕨粉干薇。花椒煮莱菔，芥末拌瓜丝。几盘素品还犹可，数种奇稀果夺魁。核桃柿饼，龙眼荔枝。宣州茧栗山东枣，江南银杏兔头梨。榛松莲肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齐。橄榄林檎，苹婆沙果。慈菇嫩藕，脆李杨梅。
然而是常睹菜品罢了。值适宜心的是，个中的蔓菁（或芜菁、大头菜）曾是前人的要紧蔬菜，以至进入主食的周围，歉岁就指着它渡过。此日，咱们的食物太充分，是以芜菁吃得少了，有时会被看成咸菜。有些地方还吃芜菁饭，和烂煮蔓菁也是一种做法。正在大唐御膳房的宴席上，居然是第一道菜，这阐发《西纪行》作家照旧民间的思想。
其余，唐太宗御膳房里，又有一道“蕨粉”，原本即是蕨根粉。把野生蕨菜的根洗涤、捣碎，过滤出淀粉，晒干后制成粉丝。此日饭馆里也能吃到这道菜。此日当然是当小菜吃了，过去不过救荒的东西。清朝贵州人龙绍讷以至有一篇《蕨粉赋》，特意讲饥民是何如靠蕨根粉渡过灾荒的。这些东西能上《西纪行》御宴的席面，或睹作家不脱底层社会的气味了。
宝妆花彩艳，果品尝香浓。斗糖龙缠列狮仙，饼锭拖炉摆凤侣。（第六十九回朱紫邦）
那白痴还变做老君。三人坐下，纵情受用。先吃了大馒头，后吃簇盘、衬饭、点心、拖炉、饼锭、油煠、蒸酥，那里管甚么冷热，任情吃起。（第四十四回车迟邦）
这里的拖炉即是“拖炉饼”，一种小酥饼，用两只炉子上下睡觉烤制。传说张家港一带此日照旧通行。饼锭即是圆形小饼。油札、油煠都是油炸的趣味。
斗糖龙缠，即斗糖斗缠。这原本是一种带制型的甜点。《格致镜原》卷二十三引《事物绀珠》：
凡白砂糖一斤，入铜铁铫中，加水少许，置炼火上镕化，投以果物和匀，速宜离火，俟其糖性少凝，则每颗碎析之，纸间火焙干。
狮仙，也叫兽糖，是用模具浇成的狮子、八仙形式的糖果，现正在称糖人、糖狮子。明宋应星《天工开物·制白糖附制兽糖》：
凡制兽糖者，每巨釜一口，受糖五十斤……下用自风慢火温之，看定火色，然后入模。凡狮象糖模，两合如瓦为之，杓泻糖入，顺手覆转倾下。
把模型去掉，就暴露制型了。宴席时摆正在桌子上，既可鉴赏，也可食用。除了走兽外又有“鸳鸯锭”，即是做成鸳鸯形式的糖。原本，明朝人和咱们今人的心态也很类似，既寻求好吃，也寻求体面。这种食品由于费工费料，算作一种耗费品，正在明代以至遭到清官海瑞的禁止。
《西纪行》第八十六回特意提到了野菜。唐僧师徒正在隐雾山救了一个樵夫，樵夫为他们上了一桌野菜席：
嫩焯黄花菜，酸齑白胀丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白熝狗脚迹……
前前后后枚举了几十种野菜。当然，不成以一顿就上这么众野菜。这只可说是作家正在特地炫才，或雷同相声《报菜名》的“贯口”，用于评书献技。原本，这里提到确当时常睹野菜，均睹于明王磐《野菜谱》。比如白胀丁，即蒲公英；马齿苋，常睹于菜园和途边。雁肠英，即是繁缕，又称鹅肠菜、雁肠子。其它，“燕子不来香”“马蓝头（又称马兰头）”“狗脚迹”等，全都是常睹野菜，有些名字至今未改。一部《西纪行》，洋洋洒洒快要百万字，有食品显现的场面数百处，上到远古神话的“人命树”，下到明代民间救荒用的野菜，都能舒徐独揽，不迟不疾，也就可睹作家艺术秤谌之高，剪裁素材之巧了。（完）（原题目：《西纪行》里的美食）
