三亿体育2020年中国餐饮行业美食市场现状和发展前景分析报告
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时间：2020-08-05 08:23来源：食品伙伴网作者： 食品行业研究中心
核心提示：随着我国城镇化率和人均可支配收入的不断提升，消费者外出就餐的比例和消费金额相应地提升，因此带来中国餐饮行业的快速发展。中国餐饮行业规模大并且增速也很快，近些年受宏观经济的影响有限。2019 年中国餐饮行业的规模超过4.67万亿元，2010-2019 年复合增速为11.4%。在此情况下，食品伙伴网食品行业研究中心发布了2020年中国餐饮行业市场现状和发展前景分析报告。
随着我国城镇化率和人均可支配收入的不断提升，消费者外出就餐的比例和消费金额相应地提升，因此带来行业的快速发展。中国餐饮行业规模大并且增速也很快，近些年受宏观经济的影响有限。2019 年中国餐饮行业的规模超过4.67万亿元，2010-2019 年复合增速为11.4%餐饮。在此情况下，食品伙伴网食品行业研究中心发布了2020年中国餐饮行业市场现状和发展前景分析报告。
中国餐饮行业规模大并且增速也很快，近些年受宏观经济的影响有限。2019 年中国餐饮行业的规模超过4.67万亿元，2010-2019 年复合增速为11.4%。根据测算，食品行业研究中心预计2019-2022 年餐饮行业的复合增速为9.8%。
中国餐饮行业品类众多，可以分为中式正餐和中式快餐。中式快餐市占率最高为30%左右。而正餐里面辣味受众最广，因此火锅/四川菜市占率较高，分别达到14%/13%，其次是广东菜/江浙菜/湖南菜等。
2013-2017年我国餐饮行业连锁化率远低于发达国家，但是近年来连锁化率也在逐渐提升。我国餐饮行业的连锁化率在2013-2017年一直低于10%，相比美国三亿体育三亿体育、日本50%左右的连锁化率，我国餐饮行业仍然有很大的发展空间。
从我国餐饮行业的集中度来看，2012年-2018年间美食，中国餐饮行业集中度整体呈下降的趋势。2018年。中国餐饮行业百强企业的营收规模占整体营收规模的5.6%，比2017年下降了1.6%。食品行业研究中心预测2020年餐饮行业同比增速为-11.34%，2021年有所上升。
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