2024年中国餐饮产业白皮书：餐企存量创历史新高消费降级与升级并存

　　你的餐厅会被市场淘汰吗？近日，中国商业联合会与红餐网联合发布的《2025年中国餐饮产业生态白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，2024年，三亿体育下载餐饮企业存量达到了1680.6万家，再创历史新高。与此同时，餐饮大盘均价同比下降6.6%，服务员、厨师的招聘薪酬却同比上涨15.7%和12.3%。这些数据背后，折射出中国餐饮产业正在经历怎样的变革？

　　《白皮书》数据显示，2024年新注册餐饮企业357.4万家，餐饮企业存量达到1680.6万家，再创历史新高。其中，中式正餐门店增长约17.4%，小吃快餐门店增长约11%。这意味着，餐饮行业正在经历一轮前所未有的扩张。然而，三亿体育下载扩张背后是更加激烈的市场竞争。

　　尽管餐饮门店数量在增长，但餐饮业大盘均价却出现下滑。2024年，餐饮大盘均价为39.8元，同比下降6.6%。其中，火锅、烧烤、饮品的下降幅度最为明显。与此同时，消费者在餐饮消费上依旧保持审慎的态度，消费模式呈现出明显的降级特征。然而，不变的是，消费者对于消费体验和产品品质的追求始终如一。

　　在这样的背景下，餐饮消费呈现了四大趋势：品牌“祛魅”、消费者追求新颖的餐饮体验、对餐饮感官需求的满足超过社交需求、能够带来情绪价值的餐饮服务将会持续受到市场欢迎。面对餐饮市场竞争愈加激烈，餐饮企业应聚焦降本增效，优化门店模式、灵活用工，并依托数智化提升效率。此外，连锁化发展加速，推动供应链专业化升级，助力行业创新与竞争力提升。

　　展望未来，餐饮行业将继续面临消费降级与理念升级并存的挑战。企业需要更加注重消费者体验和产品品质，同时通过数智化和连锁化发展提升效率和竞争力。你认为未来餐饮行业会如何发展？欢迎留言讨论。三亿体育下载返回搜狐，查看更多