三亿体育增长1美食86%！2021年餐饮行业止跌回升

　　随着统筹疫情防控和经济社会发展取得明显成效，我国消费潜力不断释放，餐饮行业整体止跌回升，在曲折反复中呈现总体稳定复苏态势。三亿体育1月17日，国家统计局公布数据显示，2021年我国社会消费品零售总额440823亿元，较上年增长12.5%。按消费类型来看，餐饮行业增长强劲，全年收入达46895亿元，三亿体育同比增长了18.6%。

　　不过，新冠肺炎疫情对餐饮行业的影响仍在持续，餐饮企业房租、物管费、人工成本高，现金流不足，偿还贷款负担重等多重压力依然存在。在过去的2021年里，广大餐饮企业通过积极创新，大力发展在线外卖外送业务，以套餐、产品零售、开发新菜品等方式努力满足消费需求，实现生产自救和业绩回升。

　　中国商报记者了解到，虽然疫情对餐饮行业这类接触性、聚集性强的行业影响较大，但众多餐企响应政府号召，加强防疫工作，严格开展重点环节自查，努力创造安全防疫的消费场所和营销方式，利用假日经济创造性地开展多种多样的促消费活动，增强了民众的消费意愿和消费信心，这是2021年我国餐饮市场稳定复苏的主要原因。

　　业内人士认为，“十四五”期间，我国餐饮行业在国家宏观政策的引导下，将通过多措并举确保持续稳步回暖，并以质量提升、数字化转型作为技术支撑，努力提振餐饮消费。

　　中国烹饪协会表示， 2022年我国餐饮业将继续落实好常态化疫情防控措施和更加严格、完善的公共卫生安全防控政策，营造安心用餐环境，持续完善优化新型消费发展环境。餐饮业的新模式、新业态、新型消费将蓬勃发展，并继续创新运营模式，加快线上线下深入融合，大力发展在线点餐、无接触配送、成品半成品零售等餐饮消费新模式。

　　此外，供给侧改革融合、主题小镇与区域美食融合、老字号非遗传承保护与文旅结合、夜间小店经济、营养健康消费等，也将成为培育餐饮消费新动能、新商机的有效形式。

　　餐饮行业整体的质量、安全也在不断提升。不少餐企表示，将顺应疫情防控常态化下安全、营养、健康的消费需求，推进行业治理优化工作，强化社会共治，全面落实餐饮服务提供者责任，落实网络餐饮服务第三方平台主体责任，切实增强消费者在餐饮服务领域的安全感、获得感、幸福感。餐饮企业还将不断升级菜品和服务质量，在经营模式上继续探索创新，同时加强与第三方网络平台的合作，推动新型餐饮健康发展。

　　专家认为，2022年我国餐饮行业在应用5G大数据、云计算、人工智能、物联网等先进科学技术手段方面将迈出更大步伐，不断加速餐饮行业全方位、全角度、全链条的数字化变革餐饮，从而有效降低人工成本，做好风险防控，培育现代餐饮产业链，加快由外延扩张型向内涵集约型转变，由规模速度型向质量效率型升级，更好地满足日益个性化、定制化、体验化的新型餐饮消费需求。

　　韩国每日友咪友咪混合果汁总钠不合格臻天然国际贸易(北京)有限公司进口的每日友咪友咪混合果汁（生产日期2021/3/18，规格型号125ml×3/包），总钠项目不符合国家食品安全标准规定。

　　百丈泉桶装水又被通报检出致病菌标称江西国兴集团百丈泉食品饮料有限公司生产的百丈泉天然矿泉水（17L/桶，百丈泉加图形，2021/10/25）美食，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定。

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