三亿体育官网：餐饮消费热潮涌动创新多元迎新春

　　年终岁末，餐饮行业迎来消费高峰，市场呈现出一片红火景象。众多餐饮企业的相关负责人纷纷向中国证券报记者透露，当前到店消费与节假日预订均异常火爆，企业不断推陈出新，三亿体育登录以优质供给激发餐饮消费的巨大潜能。与此同时，线上平台也相继推出各类促销活动，为餐饮市场再添一把旺火。

　　业内专家指出，政策的大力支持正推动消费场景向多元化发展，服务消费得以扩大，文化旅游业也迎来新的发展机遇，这些都为餐饮企业注入了强大的信心和动力。在政策的引领下，产业链上的上市公司纷纷提升服务质量，积极拓展门店网络，并不断创新消费场景，共同助力消费市场的提振。

　　“2025年春节年夜饭的包间预订异常火爆，大年三十至正月初三的包间已全部预订一空。”四川饭店副总经理李斌兴奋地告诉中国证券报记者。他进一步表示，今年春节期间，消费者的需求更加多样化，除了传统的包间预订外，宴会菜肴的打包外带需求也显著增长。

　　西贝餐饮集团的相关负责人也向中国证券报记者透露，根据以往经验，年夜饭的预订通常会在元旦前后迎来高峰。自开放预订以来，门店已经感受到了消费者高涨的需求。以北京地区的西贝XIBEI六里桥旗舰店为例，大部分包间已被预订，出现了“一厢难求”的火爆场面。

　　为了应对消费者多样化的需求，餐饮企业纷纷推出相应举措。李斌介绍称，为了满足消费者的外带需求，四川饭店特别推出了多款家宴套餐，消费者可以提前预订，并在约定时间取走新鲜制作完成的菜品。

　　“我们预计春节期间客流量将显著增长，并可能出现排队候餐的情况。”西贝餐饮集团的相关负责人表示。为此，门店将提前做好准备，科学合理地安排人手，确保品质管理到位。

　　为了应对春节期间的客流高峰，海底捞火锅门店从11月就开始进行稳岗用工的准备。“我们将在春节期间为员工提供补贴，鼓励员工将子女接到身边团聚，在关怀员工的同时，也确保餐厅的稳定运营。”一家海底捞火锅门店的负责人向中国证券报记者介绍道。此外，餐厅还提供了多种类型的兼职岗位，为灵活就业人员提供了更多的选择。

　　今年以来，餐饮企业积极寻求创新，开辟新市场。通过业态混搭、场景拓展、模式创新以及线上线下的联动，餐饮企业和相关渠道打出了助力餐饮消费市场发展的“组合拳”。

　　露营已成为餐饮消费的新场景之一。“周末和节假日我们忙得不可开交，可同时容纳500人用餐、约6万平方米的场地几乎客满，至少需要提前一周才能订到位置。”海底捞露营火锅上海浦东航头店的店长钱江涛向中国证券报记者表示。

　　呷哺集团的副总裁张艳梅也向中国证券报记者透露，创新是呷哺集团的核心竞争优势之一。以呷哺集团旗下的特色品牌“湊湊”为例，近年来，除了“湊湊火锅+茶憩”的模式外，公司还陆续推出了小酒馆模式等，为消费者带来了全新的餐饮消费体验。

　　线上餐饮渠道同样忙得“不亦乐乎”。在消费者日益追求“性价比”和“质价比”的背景下，线上平台纷纷推出新举措，激发消费新需求。

　　美团的“拼好饭”业务发展迅速。消费者点餐时可以拼团，拼团成功后即可享受低价菜品。美团2024年半年报显示，“拼好饭”的单日订单量已突破800万单。此外，随着冬季气温的降低，火锅、热饮等外卖需求不断升温。日前，美团外卖在上海、北京等地通过政企联动，以外卖优惠券的形式加大消费补贴力度，助力打造多元化的消费场景。

　　对于2025年的餐饮市场，多家餐饮企业的高管纷纷向中国证券报记者表达了他们的信心和干劲。

　　西贝餐饮集团的董事长贾国龙表示：“在政策的指引下，西贝将通过提升菜品质量、优化服务体验、拓展门店网络以及创新消费场景等措施，助力消费提振和高质量发展。”

　　海底捞的董事会副主席兼执行董事周兆呈也向中国证券报记者表示：“餐饮企业的发展迎来了广阔的空间，海底捞对未来经营与发展充满了信心。”他进一步表示，三亿体育登录2025年海底捞将持续开拓多元化的消费场景，推出更丰富的产品和服务，以实际行动助力经济增长。

　　“吃好喝好也是美好生活的一部分。”张艳梅说道。她表示，政策正支持创新多元化的消费场景，扩大服务消费，并促进文化旅游业的发展。呷哺集团将持续深化改革，提升创新能力，在推动业务增长的同时，也助力消费的提质升级。

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