三亿体育app：2020中国餐饮十大品牌发布品类头部品牌势头猛！
这回“2020中邦餐饮（品类）十大品牌”评选终究有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特质呢？
8月13日，“2020中邦餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典正在成都世纪城天邦洲际大饭馆郑重进行。此次举动，惹起重心媒体的体贴，并纷纷报道。
重磅揭晓了“2020中邦餐饮（品类）十大品牌”“2020中邦餐饮（细分品类）三甲品牌”两大奖项，160个餐饮品牌获此殊荣。
现场，1000余位餐饮界大咖、营销界大咖、浩繁餐饮同行配合睹证了这份珍贵榜单的降生。
“2020中邦餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典，行为由寰宇中餐业说合会、红餐网说合主办的“2020中邦餐饮营销力峰会”当中的紧张闭键，自评选之初就受到了各方的体贴，获得了新华网、中邦网、中邦邦度品牌网等各大媒体机构的报道，杀青从邦度级巨子媒体抵家数网站、新媒体等各大平台的全媒体报道，榜单触达了数百万用户。
“2020中邦餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典是由红餐网联袂邦内著名餐饮家当上下逛专家配合打制的餐饮专业奖项，指望借此机缘发掘出好手业细分范围做深做透的头部潜力品牌，搜求中邦餐饮行业的革新进展。
此次评选以海量的行业数据为根底，评选范畴涵盖寰宇40万家餐厅和5万众个品牌；正在深度上，从餐饮品牌分类，到区别类型的细分业态，以及品牌的人气指数、好评度、创立韶华、人均消费等区别宗旨举办了归纳剖析。
此中品牌指数测评目标编制有五大维度、十一个目标，此中五大维度分辩是品牌宣传指数、品牌影响力指数、企业谋划指数、品牌美誉度、品牌体贴指数；十一个目标分辩为人气指数、业内认知、专家评审、正在线评论数、品牌厚道度、门店数目、进驻都市等第、顾客好评度、餐厅星级、绝对票数、票数排名。
为保障评选的公正公道公然，评选分初审、汇集投票和专业评审团终审三阶段，采用“线上投票+线下评估”双渠道归纳评分法。
初审阶段，组委会前期调研了寰宇5万众个餐饮品牌，并从中筛选出600众个非凡餐饮品牌出席汇集投票。
正在汇集投票闭键，网友们功绩了数万万拜望量 。本阶段网友总投票数抵达近万万，最高日生动IP总量高达220000+。
终审阶段，餐饮行业专家、资深从业职员等代外构成的专业评审纠合合线上投票结果，并缠绕各个奖项众个维度的准则举办归纳评估，最终评选出获奖者。
过程初审、汇集投票、专业评审团终审的三个阶段，历时3个众月，最终评出“2020中邦餐饮（品类）十大品牌”“2020中邦餐饮（细分品类）三甲品牌”两大奖项。
本次评选举动延续了“2019中邦餐饮（品类）十大品牌”评选举动的苛谨公道态度，全力于打制邦内首份针对“品类”的巨子榜单。评选出了近年来展现生动、进展神速或具备较大潜力的十大品类（蕴涵茶饮、暖锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤、烘焙、速餐、粉面、烤鱼、卤味）的代外品牌。
过程激烈的比赛以及专业评审团的众重审核，100个优质品牌最终荣获“2020中邦餐饮（品类）十大品牌”殊荣。
别的，本次评选举动还更加增设中邦餐饮细分品类三甲品牌奖项，以外扬正在各自细分范围展现精采的前三甲品牌，60个展现不俗的品牌摘得细分品类前三甲的桂冠。
此份榜单为目前邦内首份也是唯逐一份针对“品类”的巨子榜单，不光是对获奖餐饮品牌的认同，也对寰宇餐企、媒体机构及消费者具有紧张的研习或参考价格。
“2020中邦餐饮（品类）十大品牌”评选正在昨年的八大品类的根底上，弥补了卤味、粉面两个品类，总品类数抵达了10个。正在疫情障碍确当下，本年各大品类的比赛仍旧激烈，各个品类中的优质品牌展现可圈可点。
不成含糊，茶饮是当下餐饮行业最热门的赛道，没有之一，而茶饮品类的领头羊品牌们的一举一动都备受体贴。本年的茶饮榜单上榜品牌个个势力卓越，跟昨年的榜单比拟，又参加了茶颜悦色、书亦烧仙草、古茗、益禾堂、甜啦啦等新相貌。
从这十个上榜的品牌能够窥睹茶饮品类的总体进展性情。一是下重商场品牌展现高出。前几年正在一二线都市拓展的品牌更为属目，此刻正在三四线等下重商场进展的品牌同样受到了体贴。譬喻第一个冲破万店的茶饮品牌蜜雪冰城本年景色无穷，甜啦啦的进展势头也斗劲猛，火成都市地标的茶颜悦色品牌势能亦是不成小觑，本年发端把门店开到了武汉。
二是细分趋向光鲜。深挖烧仙草赛道的书亦烧仙草正在角逐如斯激烈的茶饮品类中强势突围而出，再次阐明了正在角逐同质化的配景下，茶饮细瓦解和分别化是局势所趋。
三是形式和场景众样化。为了寻求分别化，各大品牌正在形式和场景上踊跃搜求。譬如喜茶推出了喜小茶品牌，还率先推出了喜小茶零售饮品，拓展和革新力度可谓尽头之大。正在零售化的道途上，奈雪的茶、茶颜悦色等品牌也正在踊跃做测验，纷纷正在天猫开起了旗舰店。
茶饮江湖原来厮杀激烈，不踊跃革新求变的品牌就很容易被远远地甩到了行列后面，也许来岁又会被新的品牌取代。
行为中邦餐饮品类当之无愧的头号品类，暖锅的江湖位子向来都斗劲稳妥，可是暖锅赛道早就仍旧呈红天涯逐之势，厮杀一点也不少。总体映现出如下进展性情：
一是同质化角逐激烈，革新难。浩繁暖锅品牌面对革新难，门店拓张慢等困境，加上本年疫情的影响，暖锅餐企营收锐减，暖锅品类团体陷入了焦炙。稍有失慎则容易遇到滑铁卢，从本年的榜单便能够看出，跟昨年的榜单比拟，本年暖锅榜单的前二仍旧被海底捞、呷哺呷哺稳踞着，尔后几名的变革则斗劲大。
二是麻辣暖锅一统江湖。此刻，麻辣暖锅正在暖锅疆土中仍旧攻陷着绝对的霸主位子，清汤暖锅与之比拟则尚有很大的差异。本年的上榜品牌中，麻辣暖锅仍占泰半壁山河，海底捞、小龙坎、德庄、大龙燚、蜀大侠、谭鸭血等品牌展现特殊。跟动辄几百家店的麻辣暖锅比拟，清汤暖锅的势能具体尚有待巩固，如近几年大火的潮汕牛肉暖锅品牌陈记顺和、左庭右院、八合里海记等均可惜无缘本次榜单，但他们的后续发力仍是值得期望的。
三是暖锅细瓦解愈加光鲜。如谭鸭血暖锅则靠聚焦鸭血暖锅脱颖而出，近年大火的聚贤庄卤味暖锅亦是如斯。
本次榜单初次聚焦中式米饭速餐。从上榜的品牌来看，总体映现如下特点。一是品牌发端踊跃举办品牌升级，走年青化之途。跟着消费者对中式米饭速餐的需求由利便飞速向品德变动，门店翻新、弥补数字化筑筑、更新视觉体例、弥补健壮菜品一度成为速餐品牌的“标配”。
近年来，乡下基、老乡鸡等中式速餐品牌调理品牌定位，搜求新的形式，进展颇为迅猛。譬如，正在疫情障碍下，老乡鸡却还正在加快寰宇构造，2020年总门店数将冲破1000家，而乡下基也正在本年得到红杉中邦数亿元融资，有音尘称其或将追求A股上市。
二是单品化为局势所趋。少少中式速餐品牌收拢某一单品，杀青了另类兴起。如犟骨头排骨饭、香他她煲仔饭等均正在各自的单品赛道上神速兴起。
三是现炒速餐蔚然成风。乡下基旗下的大米先生依赖现炒速餐急迅扩张，小女当家、线街等浩繁品牌也纷纷推出了现炒店。
本次榜单新增了粉面品类。行为中式速餐的细分品类，粉面所占的商场份额不算少，可是显现出来的著名品牌却不算众，正在寰宇大范畴拓展的更是少之又少，味千拉面、阿香米线、和府捞面算是此中的佼佼者。
一是由于粉面品类分支太众，简直每个区域都有己方的特质和消费民风，很难做到寰宇大一统，也于是良众粉面品牌都是正在区域进展，譬如蔡林记、东方宫、姐弟俩等；二是由于粉面品牌公众较为古板，未能做到与时俱进，知足不了当下消费者关于年青时尚化的需求，自然就很可贵到敷裕的进展。
烧烤行为仅次于暖锅的第二大品类，其商场范围不成谓不大，烧烤门店早就映现寰宇随处着花的态势，可是烧烤品类中却没有跑出一个寰宇霸主。从上榜的品牌来看，烧烤品类紧要有如下特点。一是品牌众深耕区域进展，散兵浪人较众。以板屋烧烤等为代外的正在寰宇拓展的烧烤品牌较少，前不久拿到融资的久远以前权且也仍是正在区域拓展。
二是烧烤外卖兴起。外卖行为线下场景的添加，势必成为浩繁烧烤品牌争抢的重心阵脚，越发是疫情充满不确定性确当下，外卖更是爱护门店营收的枢纽技术。板屋烧烤、何师烧烤、丰茂烤串等早已纷纷发力外卖商场。
三是细瓦解，更聚焦。比拟大而全的烧烤形式，当下的烧烤圈更风行细瓦解和聚焦，一批主打某一单品或者更聚焦的烧烤品牌脱颖而出。譬如重庆的九村烤脑花。
酸菜鱼行为前几年大火的一个细分品类，此刻仍旧进入常态化的进展，显现出了一批以太二为代外的优质品牌。从上榜的品牌来看，酸菜鱼品类映现出几大性情。
一方面酸菜鱼赛道一直都不乏角逐，同质化极其吃紧，要念络续稳步进展就务必打好分别化这张牌。另一方面，酸菜鱼角逐方式斗劲懂得，头部品牌部队仍旧变成，而中尾部品牌也还正在忙着赶超，但区域品牌居众。
小龙虾行为近几年确当红炸子鸡，其商场范围跟着它的人气一起飙升，也吸引了一大量创业者入局，三亿体育app催生了浩繁优质小龙虾品牌。但是跟着入局者越来越众，小龙虾的角逐已呈白热化，2019年小龙虾商场就进入了大洗牌。进入本年从此，正在疫情障碍、代价暴跌、电商抢食等众重成分的夹击下，小龙虾商场的生活愈发困穷。
这证据小龙虾品类仍旧离去了早期的狂热，发端进入理性的深耕期，小龙虾品牌更器重品德和势力的比拼。一批潜力品牌从中脱颖而出，逆势进展了起来。如武汉的肥肥虾庄众家门店登上了公众点评的必吃榜，靠小龙虾火出圈的文和友踊跃发力超等文和友，成为餐饮界一个景色级品牌。
可是小龙虾品类仍是难遁区域化的宿命，各地均有爆红的小龙虾馆，如北京的胡大饭店、武汉的靓靓蒸虾和肥肥虾庄以及上海的红盔甲、沪小胖，便是没有几个正在寰宇大幅度扩张的大品牌，这或者是小龙虾品牌接下来能够重心发愤的目标。
烤鱼可谓近年餐饮网红品类的始祖之一。前几年，烤鱼从川渝区域的一道寻常菜造成了炙手可热的品类，吸引了寰宇餐饮创业者簇拥而至，暂时之间，数以万计的烤鱼品牌如雨后春笋般冒了出来，到了2016年，烤鱼商场仍旧成为一片红海。
过程一轮轮洗牌期，此刻的烤鱼商场方式和进展日趋安定。从上榜的品牌能够窥睹烤鱼的总体宣告现状。一方面，过程众年的进展重淀，少少头部品牌仍旧浮现，它们特质显然，并正在寰宇范畴内圈地扩张，如探鱼、炉鱼、半天妖、江边城外、令狐冲等。而另一方面，一批势力不强的品牌则陷入了闭店潮而逐渐退出商场。
卤味可谓一个奇特的品类，不管是零售仍是餐饮，卤味都具备诱人的商场空间。从零售层面来说，它跑出了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌三个上市企业以及一个即将上市的紫燕百味鸡，紧随其后的久久丫、精武鸭脖、廖记棒棒鸡等展现也不错。从即食卤味层面来说，卤味餐厅也成为了餐饮人投资的热门赛道。
本次榜单上榜品牌注重于食物速消范围的品牌，而卤味餐厅品牌本次则没有纳入进来，可是它们的势力禁止小觑。譬如以陈鹏鹏卤鹅饭馆、狮头牌卤味商量所、物只卤鹅等为代外的卤鹅品牌进展潜力也大，条件是它们要懂得何如粉碎区域进展的瓶颈。
烘焙品类的进展遇到冰火两重天。从商场容量来看，烘焙商场正正在高速增加。联系数据显示，2019年中邦烘焙家当范围仍旧冲破2000亿元，且全面商场仍正在不息加快增加，前景宏壮。
但行业高速增加的同时，每年寰宇却都少睹万家烘焙店倒闭，各大紧要品牌的展现也并不太乐观。商场方式疏散，头部品牌扩张难，同质化角逐吃紧等题目困扰着烘焙品牌的进展。可是，此中仍是不乏少少展现非凡的品牌，如主打电商的甜蜜西饼和熊猫不走蛋糕等算是近年来兴起的烘焙新秀。
“2020中邦餐饮（细分品类）三甲品牌”评选的是餐饮细分品类的三甲品牌，共有20大品类共60个品牌上榜，外扬的是正在各自细分品类大放异彩的精采品牌。异日，咱们将络续体贴更众细分品类的非凡品牌。
（1）包子：行为史册很久的餐饮品类，包子的门店数不算少，进展潜力大，却没能走出几个巨头出来。此中，巴比馒头、庆丰包子铺、仁慈园算是此中的佼佼者。
（2）麻辣烫：麻辣烫是连锁化水平斗劲高的一个细分品类，其受大家群广、可复制性强的性情使得它进展较为神速，显现出了张亮麻辣烫、杨邦福麻辣烫双霸主，觅姐麻辣烫也紧随其后。
（3）串串香：行为一个近年来爆红的细分品类，串串香被公众熟知不外短短几年的韶华，可是其门店早已遍布寰宇。此中，钢管厂五区小郡肝串串香、马途边边这两个品牌遥遥领先。
（4）冒菜：冒菜的进展也属于斗劲迅猛的，起于川渝区域，此刻门店亦正在寰宇随处着花。三顾冒菜、芙蓉树下、大牌冒菜这几个算是冒菜中最有代外性的三巨头了。
（5）鸡排：说起鸡排，公共第一反映便是正新鸡排。可睹，门店数早已冲破20000家的正新早已抢占了这个品类的认知，正在这个品类中一马领先，将其他敌手远远地甩到了后面。
（6）煎饼：煎饼品类势力派云集。粮全其美行为最早将台湾手抓饼带入大陆的先行者，其品类位子显而易见。而近年来，煎饼发端朝着分别化进展，又走出了煎饼先生、吴小糖等优质品牌。
（7）肉夹馍：肉夹馍门店南北数目分别斗劲大，北方门店数要光鲜高于南方。这紧要仍是因为南北消费民风的分别，要论著名品牌，西少爷算是第一个会被提及的，而袁记、陕十三等则要低调很众。
（8）肉蟹煲：肉蟹煲这个细分品类此前正在江浙一带区域率先火爆尔后扩张到寰宇，目前代外品牌紧要有胖哥俩、众言以及赖胖子。
（9）烧饼：烧饼这个品类囊括的范畴斗劲大，也是近年来慢慢被发掘出来的一个潜力品类，跑出了阿甘锅盔、又卷、晨曦等代外品牌。
（10）粥品：粥品赛道近年来被大举进展，催生了三米粥铺、曼玲粥、糯雅芳粥等势力雄厚的品牌。
（11）饺子：史册很久的饺子品类，没有寰宇性的巨头显露，可是不乏潜力选手，如喜家德、大娘、小恒等。
（12）馄饨：行为饺子的嫡亲品类，馄饨的进展也算斗劲迟钝的，寰宇著名的品牌不众，平安、如意算是唯二佼佼者，而第9味则是一个进展潜力不错的新秀。
（13）牛排：正在中邦做得斗劲特殊的牛排品牌不少，可是能做到寰宇连锁化的则不众，王品、豪客来、佳客来是卓越代外。
（14）披萨：披萨品类角逐激烈，尊宝比萨、比格比萨门店数浩繁，而乐凯撒行为榴莲披萨的开创者，其影响力也卓越。
（15）寿司：寿司近年来的阵容没有前几年大，良众寿司品牌都发端走向了凋落，目前仍旧坚挺的品牌可睹其品牌势力之强，如N众寿司、争鲜、元气都可圈可点。
（16）甜品：甜品是日益没落了下去，此前遍地可睹的甜品市肆此刻也逐渐少了良众，仍旧坚挺的品牌也面对升级转型。
（17）椰子鸡：前几年爆红，乃至于满大街都是椰子鸡店，此刻算是回归了常态，润园四时、椰妹算是进展得尽头不错的品牌，只是椰子鸡仍是难以离开区域化进展的窘境。
（18）凉皮：跟肉夹馍相似，凉皮总也欠焚烧候，北方商场门店斗劲众，而南方则要少良众。可是好正在近几年，以凉皮先生为代外的品牌发端正在寰宇扩张，把凉皮这个商场徐徐做起来了。
（19）黄焖鸡：行为平价美食的代外，黄焖鸡受到刚需消费者的热爱，也跑出了杨铭宇这一个巨头，可是黄焖鸡品牌一般缺乏品牌认识，若念真正做大做强，正在品牌配置这一块还需巩固。
（20）麻辣香锅：行为一个斗劲早火起来的品类，麻辣香锅有点凋落了，这也跟麻辣香锅的品类性情有必然闭连，它不像暖锅那样热气腾腾，没有正餐的众样化菜品。可是，麻辣香锅仍是有它的受大家群正在，一批优质品牌仍旧正在大举拓店，譬如汉库前不久还拿到了融资。
异日，评选组委将络续体贴更众细分品类的非凡品牌，以搜求中邦餐饮行业的革新进展。
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这回“2020中邦餐饮（品类）十大品牌”评选终究有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特质呢？
